【前言】
由串流平台Netflix製作的南韓廚藝節目《黑白大廚：料理階級大戰》，自開播至今已一個多月，依然人氣高企以及充滿話題性。這個看似《廚神當道》（Master Chef）南韓版的廚藝比拼真人騷節目，不但被指拯救了南韓全國在疫情過後一蹶不振的餐飲業，同時成為南韓文化輸出全世界的「現象級」案例，並且再次引證「韓流」這個IP（Intellectual Property）真的能夠創富「生金蛋」。若然香港中學文憑試的「通識科」當年沒被殺科，該節目必定成為老師講解何為「全球在地化」（Glocalisation） 以及「在地全球化」（Logloblisation）的極佳教材。
正所謂「眼界決定境界、思路決定出路、格局決定結局」。曾幾何時，香港的電影藝術與中西交匯的獨有文化風靡南韓，但今天這些已經俱往矣。「國際大都會」與「美食天堂」的金漆招牌早已掉漆兼被打碎，重提「東方荷李活」更讓人忍不住發笑；即使香港今天有再出色的大廚、再熱血的製作人和宣傳團隊，電視台肯不惜工本作出投資，也絕對不可能複製《黑白大廚》的奇蹟，原因並不單單在於文化軟實力的懸殊，而是南韓與香港在民主與自由上有明顯的差別，就是這樣決定了兩地今天在眼界、思路與格局上的不同。
【正文】
《黑白大廚》在全球有幾受歡迎？根據媒體報道，該節目自今年9月中播後首周便登上Netflix Global Top 10 非英語電視節目類冠軍，並蟬聯3周寶座，到10月中仍維持第四名，被指創下Netflix原創南韓綜藝節目史上最佳成績。Netflix方面已經公佈，《黑白大廚》會製作第二季，預算明年下半年播出。製作人更證實，已邀請有「地獄廚神」之稱的英國名廚Gordon Ramsay在第二季中參戰。傳聞雙方「有偈傾」，不論最後是否成事，已經在國際影視圈中引起話題。
節目評審與參賽者均名利雙收
該節目同時亦帶來實際的「紅利」，甚至被形容為打救了自疫情過後一直處於低沉期的南韓餐飲業。節目中的兩名評審以及多數參賽者基本上都是名利雙收，他們經營或主理的食肆或餐廳通通「人氣爆燈」，預約餐枱分分鐘要輪候兩至三個月，最誇張的更有指要等半年。這些原本終日對着砧板、爐頭「埋頭苦幹」的廚師，突然間成了南韓娛樂圈「炙手可熱」的celebrities，各式電視、電台廣播與網絡節目的訪問不斷，當然少不了各種服飾、食物與高品的代言與廣告商演。
兩名評審更搖身一變成「金舌頭」，經他們品嚐過的美食，立即受到追捧，而且是跨地域，台灣就率先從該節目中分享到「紅利」。有台媒報道指，《黑白大廚》評審之一的白種元，曾到台灣拍攝旅遊飲食節目，當中介紹過的12家食店，連同他自己在台北開設的的餐廳，以及另一評審、南韓唯一米芝蓮三星餐廳主廚安成宰到台吃過的美食，都已成為粉絲或「吃貨」的焦點。不過，最讓人意想不到的是，就連參賽廚師的私隱或黑歷史，也成為南韓民眾的話題。其中一名晉身八強的參賽者，因就被踢爆是「世紀渣男」與「穿公司櫃桶底」，結果如同由天堂跌落地獄，從極受歡迎變成人人喊打。
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作者：求其
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