小編前排去咗間幾特別嘅餐廳,特別嘅唔係食物或裝潢,而係佢係一間教學嘅餐廳,講緊嘅係Vancouver Community College嘅 JJ’s Restaurant。
每星期二、三及四晚上6:30都有fine dining setting嘅 Chef’s Table,食物嘅預備、煮調、擺盤、服務全都是學員「一腳踢」合力完成,導師在場指導。唔好以為佢哋係學員就「揸流攤」,食品同服務都有板有眼,當然,同真正嘅fine dining experience係有段距離,但以學生水平來講,所有嘢都合格有餘。
$55有五道菜,菜式係餐廳自己設計(即係西式嘅Omakase啦),每次都不盡相同,而每道菜都非常精緻,可以睇得出佢哋都幾花心思去設計。
今晚第一道菜係粉狀嘅Foie Gras配peach puree,食起來口感很特別嘅鵝肝,起碼我真係未試過這樣子的鵝肝。
第二道菜係將煙三文魚用很薄嘅帶子捲住,配上羅勒醬汁,很醒神嘅一道前菜。
第三道係鹿肉配上有牛尾精華嘅tart。鹿肉很嫩滑,慢煮嘅程度很適中,不過那個tart仲好食,味道很豐富,其實我都估唔到到底裏面有乜,只知道係燉牛尾嘅精華。
第四道係羊兩食。中間係羊肩肉,右面係用煙肉捲住羊肉再煎,兩種不同味道,很有趣。左面係疊起嘅白蘿蔔,唔知係咪吸收了醬汁所以味道濃郁。
最後嘅甜品係Tiramisu加咖啡雪糕,兩件都係餐廳自家製作,Tiramisu做得唔錯,可惜雪糕比較平淡。
雖然作為fine dining佢同真fine dining都仲有一段距離,但以$55來講唔算貴,而且當係畀實際工作經驗同鼓勵學員係值得支持,話唔埋你以後會見到佢哋出來會獨當一面也不定呢。
留意返你係可以畀小費,小費係會畀番學校作支援VCC Foundation fund。如果未能安排晚餐的話,JJ’s Restaurant都有午餐,$35三道菜,亦係由學員合力營運。
住喺其他城市嘅街坊,亦都可以查下市內職業學院通常都會有類似嘅餐廳。例如喺多倫多George Brown College嘅 The Chefs’ House,滿地可Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec嘅 Restaurant de l’ITHQ等大家慢慢發掘。食完記得同我哋分享返呀!
餐廳資料
JJ’s Restaurant
午餐 - 星期一至四,上午11:30至中午12:30
晚餐 - 星期二至四,晚上6:30(一輪)
請在 opentable.ca 平台預約,晚餐係要先預付。
小譚
溫哥華街坊會編輯
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