港.哥華 Hongcouver|給香港人的禮物——以食物團結港人「坐低食餐飯先啦」

Jack Poon可不是列治文的新移民。在此生活廿年,他心中的願望是能為香港移民開拓一個可以分享大家共同語言,即係「食嘢」的空間。

2020年,「港點煮852 Kitchen」在溫哥華開業,然後在加拿大國慶日(也是七月一日),在列治文開設分店。而852正正是香港的國際電話區號。

訪問當日,職員忙於在「幫緊你幫緊你」的紅色小巴車頭路線牌前,向客人派出原本在農曆新年才會有的笑口棗。

「食物係最好嘅方法,可以令充滿分歧的香港人可以坐低一齊,開開心心傾下偈,食個飯……」Jack說到熱淚盈眶:「至少大家食飯時唔好再拗。」

以食物去團結離散者,「我哋都可以借飲食文化去宣傳香港!」Jack道。「呢間鋪係我畀香港人嘅禮物。我希望喺列治文嘅人都會鍾意香港,更會認識到真正嘅香港係乜。」

走一條新的路

《國安法》生效後移民潮再現,港式茶餐廳亦在列治文再次冒起。Jack坦言無謂重覆,嘗試走新的方向,售賣急凍點心、預煮港式飯餸,以至小顧客Gerald Tat最愛的菠蘿包、叉燒包都有。

Gerald今日是跟媽媽過來參加Michael Hui的自家製港式奶茶工作坊。Jack專誠在開張當日邀請售賣日本抹茶及綠茶的Michael,來幫忙介紹港式奶茶的做法。

「以前喺office,我會用三個Lipton茶包來煲奶茶,但Michael的配方的確可以沖出同茶餐廳一樣嘅奶茶。」新移民Dick Cheung帶住家人,一同來分享他對奶茶的鍾愛。

Michael純熟地以泡茶日久,猶如黑絲襪的布袋沖茶。他選用的茶葉是由香港茶餐廳的水吧師傅調配,同樣幼滑順口,再倒入茶餐廳同款的銻茶壺,沖入厚身黑白淡奶杯中。「呢個茶壺係有特別設計的,點解個煲蓋要反轉來用?」全場呆住,「因為個蓋邊太『利』,日日用會鎅到個茶袋,好快就爛。」

「從無一日忘記自己係香港人」

Michael跟Jack是在HK House舉辦的「香港人市集」認識。HK House是「溫哥華街坊會」的友好組織,同樣以支持離散社群及促進香港文化為目標,「港點煮」是該次活動的主題贊助。

「即使我早於1994年移民,我從無一日忘記自己係香港人……我想盡我一分力去保存我哋嘅文化,亦支持真心幫助離散港人的組織。」Jack再次眼泛淚光,「我想做返少少嘢……食物係最好嘅平台同共同語言,可以連結所有人,起碼大家可以食好嘢就開心。」

根據2021年人口普查,列治文市近半人口為華人,而當中4.7%自我國族認同為「香港人」。「我哋發現超過一半的訂單都來自列治文,真係太多華人,所以一直都想喺呢度開鋪。」Jack更自豪地說,疫情時加拿大封城,他們是少數繼續送貨到客人家門的中餐館,「至少幫渴求食到香港嘢嘅朋友打打氣!」

特約作者:Galileo Cheng

街坊小編按:Jack係港人圈子中少數真心撐在地港人組織嘅良心老闆。溫哥華雖然人多組織也多,但之間保持到良好互助合作關係,實屬難得。維持一個義務組織實屬不易,經營生意也難關處處。希望香港移民可以團結起來,互相扶持。


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